أكل البشر البيض منذ آلاف السنين. يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر أجزاء أساسية من نظام غذائي صحي. ومن المعروف أيضًا أنه أقوى مصدر للبروتين. في أجزاء كثيرة من العالم ، يعتبر البيض غذاءً متاحًا بسهولة ورخيص الثمن. لهذا السبب ، يعتبر البيض غذاء لا غنى عنه في حياتنا في جميع أنحاء العالم.
في الماضي ، كان هناك بعض الجدل حول ما إذا كان البيض صحيًا ، خاصة فيما يتعلق بالكوليسترول. ومع ذلك ، فإن التفكير الحالي هو أن البيض ، باعتدال ، يتمتع بصحة جيدة حيث يمكن أن يكون مصادر جيدة للبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. بالطبع يختلف الأمر باختلاف عمر الأشخاص وقضايا مثل الأمراض المزمنة ، فمثلاً الطفل في سن النمو يجب أن يركز على البيض ، لكن يبدو أن الشخص المسن المصاب بأمراض مزمنة يجب أن يأكل يومًا واحدًا في الأسبوع. في التغذية الرياضية ، يفضل الدجاج والبيض بشكل كبير من حيث توفير سهولة بناء العضلات.
في هذه المقالة ، نشرح المحتوى الغذائي للبيض وفوائده ومخاطره الصحية المحتملة. كما يقدم نصائح حول تضمين المزيد من البيض في النظام الغذائي وإلقاء نظرة على بدائل البيض.
يوفر البيض عددًا من الفوائد الصحية ، سنحاول شرحها بالترتيب ؛
عضلات قوية: يساعد البروتين الموجود في البيض في الحفاظ على أنسجة الجسم وإصلاحها ، بما في ذلك العضلات. لهذا السبب ، كما ذكرنا أعلاه ، لا غنى عن البيض للأفراد الأصحاء الذين يمارسون الرياضة أو الذين يجعلون الرياضة أسلوب حياة.
صحة الدماغ: تحتوي البيض على فيتامينات ومعادن ضرورية للمخ والجهاز العصبي ليعمل بشكل فعال. نحن نعلم فوائد الجوز للدماغ والجهاز العصبي ، وأقرب بديل هو البيض بالتأكيد.
إنتاج الطاقة: يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة. لهذا السبب ، يجب ألا يفوتنا البيض في نظامنا الغذائي.
نظام مناعة صحي: يعتبر فيتامين أ وفيتامين ب 12 والسيلينيوم الموجود في البيض مفتاحًا للحفاظ على صحة الجهاز المناعي. لهذا السبب ، يجب بالتأكيد تضمين البيض في النظام الغذائي للأفراد من جميع الأعمار.
انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يلعب الكولين في البيض دورًا مهمًا في تكسير الحمض الأميني هوموسيستين ، والذي يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب. دون المبالغة ، يجب تناول البيض مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
حمل صحي: يحتوي البيض على حمض الفوليك الذي يمكن أن يساعد في منع الإعاقات الخلقية مثل السنسنة المشقوقة. يعتبر تناول حمض الفوليك الطبيعي في الجسم مهمًا جدًا لصحة كل من الطفل والأم.
صحة العين: يساعد اللوتين والزياكسانثين الموجودان في البيض على منع التنكس البقعي ، وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر. تدعم الفيتامينات الأخرى الموجودة في البيض الرؤية الجيدة. المستوى المثالي لصحة العين بالطبع لا يعتمد كليًا على البيض ، ولكن العامل المساعد الأهم هو البيض ، لذلك يجب على كل فرد ألا يفوت البيضة من حيث صحته وخاصة صحة العين.
فقدان الوزن والحفاظ عليه: يمكن أن يساعد البروتين الموجود في البيض الأشخاص على الشعور بالشبع لفترة أطول. يمكن أن يقلل هذا من الرغبة في تناول وجبة خفيفة ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص. بغض النظر عن النظام الغذائي ، يعتبر البيض لبنة مهمة في النظام الغذائي لفقدان الوزن بشكل صحي.
صحة الجلد: تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض في دعم صحة الجلد ومنع تكسر أنسجة الجسم. يساعد نظام المناعة القوي أيضًا الشخص على الظهور والشعور بالرضا. المظهر الجميل يعتمد كليًا على البيضة.
يعتبر البيض أيضًا مصدرًا للفيتامينات A و B و E و K. يعتبر بياض وصفار البيض من أغنى مصادر البروتين. حوالي 12.6٪ من الجزء الصالح للأكل من البيض عبارة عن بروتين
في حين أن اللحوم هي أيضًا مصدر جيد للبروتين ، إلا أنها يمكن أن تحتوي على مستويات عالية من العناصر غير الصحية مثل الدهون المشبعة. لذلك ، في حالة التفضيل ، يمكن أن يذهب البيض إلى الصف الأمامي.
توجد أحماض أوميغا الدهنية في الغالب في الأسماك الزيتية. يمكن أن يوفر البيض مصدرًا بديلاً للأشخاص الذين لا يأكلون السمك. تعتبر أحماض أوميغا الدهنية ضرورية لصحة الدماغ والجسم ، لذلك لا ينبغي أن نفوت البيض ، فهي مكملات غذائية ومصادر طبيعية.
فيتامين د عنصر غذائي أساسي ، ويمكن أن يؤدي انخفاض مستوياته إلى ضعف العظام أو هشاشتها. يحتوي البيض بشكل طبيعي على هذا الفيتامين ، وبعضها مدعم بفيتامين د من خلال علف الدجاج. نقص فيتامين د يدعو جميع الأمراض ، لذلك يمكننا القول أن البيض وأشعة الشمس من أهم العوامل التي يجب تناولها في نقص هذا الفيتامين. يصنع الجسم معظم فيتامين د الذي يحتاجه من أشعة الشمس. ومع ذلك ، يحتاج الناس أيضًا إلى بعض فيتامين د من المصادر الغذائية. تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 0.9 ميكروجرام من فيتامين د ، وكلها موجودة في صفار البيض.
الكوليسترول
بيضة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على ما يكفي من الكوليسترول. في الماضي ، أوصى الخبراء بالحد من تناول البيض لهذا السبب. ومع ذلك قال الباحث لم يجدوا أي صلة بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب. لهذا السبب ، يوصي الخبراء اليوم بتناول البيض ، على الأقل بطريقة محدودة. هناك نوعان من الكوليسترول: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). يبدو أن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة "الجيد" يخفض مستويات الكوليسترول الضار. يبدو أن تناول البيض يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد ويخفض مستويات الكوليسترول الضار.
تقوم Aşka Makina بتصنيع آلات صواني البيض لسنوات عديدة. يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات.